пятница, 28 февраля 2014 г.
четверг, 27 февраля 2014 г.
Масленица! Рецепт русских блинов по-узбекски (блины на кислом молоке).
Да, многочисленные
рецепты русских блинов перекочевали и прижились в Средней Азии, где они
адаптировались под местные реалии. Блины здесь готовят как по классическим рецептам,
(используя, к примеру, молоко и дрожжи), так и по авторским методикам с
использованием катыка. Катык в народе называют кислым молоком, однако, кислое -
не значит прокисшее (хотя из прокисшего молока тоже готовят блины), а значит
приготовленное с использованием закваски. Катык гуще и мягче, чем кефир, в
чем-то похож на простоквашу.
Вот рецепт блинов на
кислом молоке:
- 1 яйцо;
- 2 ст. ложки
сахара;
- 1 ч. ложки соли;
- 1 ч. ложка без
верха соды;
- 3 стакана катыка;
- 2 стакана муки;
- 0,5 стакана воды;
- 3-4 ст. ложки
подсолнечного масла.
В
кастрюлю вылить катык, добавить яйца, соль и сахар. Хорошо перемешать, добавить
просеянную муку. В кипятке (0,5 стакана) развести соду и вылить в тесто,
постоянно помешивая. Затем добавить подсолнечное масло и снова перемешать до
однородности. Готовому тесту дать постоять 30-40 минут.
Выпекать блины на хорошо разогретой чугунной сковороде, предварительно
смазанной растительным маслом. Блинчики получаются необыкновенно легкими
и кружевными! С масленицей!
Большая семья - вместе легче и веселей. Как они уживаются все вместе?
В Средней Азии чрезвычайно
прочны семейные традиции. Младший сын, к примеру, после женитьбы не покидает
родительский дом, а приводит в него свою вторую половину. Большая часть
домашних хлопот ложится при этом на нее, а свекровь получает заслуженный отдых.
Так пожилые люди гарантированно обеспечиваются заботой и вниманием. Конечно,
старики оказывают помощь молодой семье, особенно это касается ухода за детьми.
Да и советы умудренного жизнью старшего поколения позволяют избегать ошибок
детям. Впрочем, очень часто бывает, что вместе с родителями остаются жить и
другие сыновья – пристраивают себе отдельный домик в общем дворе (конечно, в
многоквартирном доме такой фокус не удастся). Это значительно облегчает работу
по хозяйству для невесток и помогает экономить на расходах. Как они все вместе
уживаются? Как испокон веков уживались все семейные общины – под чутким
руководством мудрого аксакала с непререкаемым авторитетом.
среда, 26 февраля 2014 г.
Жить с открытыми дверями
Нет, речь не о
клаустрофобии. Речь о глубинках Узбекистана.
Оказавшись в
узбекском кишлаке (деревне), можно сильно удивиться, что ворота большинства
дворов настежь открыты, а местами так и напрочь отсутствуют части ограды. И это
вовсе не беспечность местных жителей, а след одной из самых удивительных
традиции Узбекистана - гостеприимства.
Любой, будь то путник из другой
местности или сосед, может рассчитывать, что его впустят в дом, предложат место
за дастарханом, где будет выставлено все, чем богата семья. А раз так, то зачем
закрытые двери? К тому же, если случилась беда и нужна помощь, то они будут
лишь помехой. Одно только осознание этой благородной человечности окружающих
людей делает любой путь легче, жизнь спокойнее, а впечатления ярче.
Более подробную
информацию Вы сможете узнать пройдя по ссылке:
Обед с душой - в дорогом ресторане или придорожной чайхане?
Как выбрать место для
знакомства с восточной кухней?
Накрахмаленные
скатерти, отражающие свет многочисленных светильников столовые приборы, мягкая музыка
и вышколенные официанты стали непременными атрибутами ресторанов не только на
Западе, но и на Востоке. Однако, путешествуя по Средней Азии, следует хотя бы
однажды побывать в классической чайхане в глубинке - там, где собирается
простой народ.
Чтобы сравнить атмосферу, заглянуть за глянцевый занавес,
попробовать еду не «для туристов» - и убедиться, что она ничем не хуже, чем в
изысканных ресторанах. Конечно, чайники здесь могут быть с щербинками, а вилки
и вовсе отсутствовать, зато наслаждение той же самсой или пловом вызывает
гораздо больше приятных эмоций. Здесь все по-простому - топчаны, столики,
стоящие тесно друг к другу, закопченный тандыр в углу и перекликающийся через
весь зал персонал позволяют проникнуться духом древнего Востока, его самобытностью
и лаконичным изяществом.
Более подробную
информацию Вы сможете узнать пройдя по ссылке:
понедельник, 24 февраля 2014 г.
Горнолыжные трассы в Чимгане и Бельдерсае
Снега
много, канатки работают, недорого и народ душевный!
Вторая
половина февраля - лучшее время на горнолыжных курортах Чимгана и Бельдерсая!
Структура
снега здесь такая же, как на Красной поляне. Разнообразные по длине и сложности
трассы, гостиницы на любой кошелек, развитая инфраструктура, близко к теплому
Ташкенту!
Более
подробную информацию Вы сможете узнать пройдя по ссылке:
четверг, 20 февраля 2014 г.
Восточный Дастархан
Узбекская кухня, пожалуй, одна из самых богатых на Востоке!
Расположенный на торговых караванных путях Великого Шелкового Пути, в течение
многих столетий Узбекистан вбирал в себя самые интересные и необычные блюда
различных стран. Торговцы обменивались самыми сокровенными секретами тех или
иных рецептов. Таким образом, блюда других народов проникли в узбекскую кухню и
практически стали национальными.
Каждое блюдо имеет свои традиционные ритуалы и способы
приготовления. Конечно же, самое известное и любимое блюдо Узбекистана, как
всем известно, это плов. Подумать только, даже одно это национальное блюдо
имеет тысячу рецептов. Вам представится возможность отведать самаркандский,
бухарский, хивинский, ферганский, а также ташкентский плов и сравнить, какой же
все-таки вкуснее?
Более подробную информацию Вы сможете узнать пройдя по
ссылке:
среда, 19 февраля 2014 г.
Внимание Акция!
Выиграй сертификат на бесплатное участие в экскурсионном
туре по городам Великого Шелкового Пути!
Условия акции смотрите на нашем сайте:
Торг не только уместен, но обязателен!
Азартные люди по
магазинам не ходят – там предсказуемо и скучно. Азартные люди едут на Восточный
базар! С чем можно сравнить удовольствие, когда в жарком споре удается сбить
цену почти вдвое? Одно только это позволяет выплеснуть целое море эмоций и
поднять себе настроение! И не важно, что торговец изначально завышает стоимость
товара, ведь главное тут не деньги, а демонстрация собственного красноречия и
упрямства. Подчас удается даже приобрести что-то ниже себестоимости, что
подтверждает азартность торгов как для покупателя, так и для продавца. Ведь на
Востоке базар представляет собой не только торговую зону, но и место общения.
Именно здесь можно узнать самые свежие новости, обсудить их, поглазеть на
людей, да и себя показать. Кружащие же голову запахи и гомон, схожие с шумной
атмосферой праздника, заставляют сильней трепетать душу, побуждая выбираться на
«бозорлик» как можно чаще.
Более
подробную информацию Вы сможете узнать пройдя по ссылке:
вторник, 18 февраля 2014 г.
Праздник Навруз
Праздник Навруз на Востоке отмечается 21 марта - в день
весеннего равноденствия, когда Природа естественным образом просыпается, когда
день равен ночи и с каждым последующим вращением отвоевывает у нее несколько
минут в пользу света, когда начинается новый виток обновления и наступает Новый
солнечный год.
Более подробную информацию Вы сможете узнать пройдя по
ссылке:
Где витает теплая душа Восточной кухни? В тандыре!
Даже в холодной Москве можно найти горячую лепешку из
тандыра. А почему? Потому что это
натурально, вкусно и пахнет южным солнцем!
В России продают тандыры самых разных конфигураций.
Однако тандыр тандыру -
рознь. Особенным, неповторимым вкусом Востока обладают блюда, приготовленные в
настоящем глиняном тандыре в Узбекистане. История возникновения этой печи из
глины и соломы теряется в глубинах истории, но и сегодня ее популярность не
теряет силы. Дело тут не только в том, что форма классического тандыра вкупе с
небольшими размерами позволяет тратить минимум топлива на приготовление пищи,
но и в тех уникальных вкусовых качествах, которыми пища наделяется. Будь то
солнцеподобная лепешка, пышущая жаром самса или ароматный тандыр гушт (мясо,
запеченное в тандыре) - все они обладают настолько живыми яркими оттенками,
словно сам огонь не исчез, а стал их частью. Хотите попробовать?
Узбекская
национальная кухня:
понедельник, 17 февраля 2014 г.
Сытное печеное блюдо узбекской кухни
Узбекская самса (сомса) - сытное печеное блюдо узбекской кухни для
праздников и повседневности, с различными начинками на любой вкус. По сути
самса - это печеные слоеные пирожки, но с неповторимым ароматом и вкусом
Востока. Самса бывает разных видов и форм, существует множество рецептов и
способов, как её приготовить.
Классический рецепт самсы:
Для теста:
• 4
стакана пшеничной муки;
• 250 гр.
кипяченой воды;
• Соль.
Для начинки:
• 300 гр.
курдючного жира, либо говяжьего (по вкусу);
• 300 гр.
мякоти мяса. В классическом варианте баранина, но можно использовать говядину и
мясо курицы;
• 3
головки крупного репчатого лука;
• Соль,
перец по вкусу;
• Зира;
• Кунжут.
Более подробную информацию Вы сможете узнать пройдя по
ссылке:
Медресе Кукельдаш (XVI в) - прошлое и настоящее
Мир вокруг медресе Кукельдаш изменился до неузнаваемости. Но зданию не
привыкать - с XVI в оно повидало немало
событий вокруг себя. Посмотрите, сильно ли оно изменилось за последние 40 лет?
Более подробную информацию Вы сможете узнать пройдя по
ссылке:
воскресенье, 16 февраля 2014 г.
Сумаляк - праздничное блюдо Навруза
Сумаляк - весеннее лакомство Навруза, вкусное и полезное блюдо, которое
восстанавливает силы и дарит бодрость, утраченную за зиму. Сумаляк имеет
многовековую историю и занимает почетное место на богатом дастархане
Навруза.«Сума» - в древнетюрском словаре трактуется как «запаренная для солода
пшеница/ячмень», а «лакс» - «пшеничная мука». По другой версии, название блюда
означает «30 ангелов» и придумала его бедная женщина, которой, по легенде,
помогли его приготовить сами ангелы.
Более подробную информацию Вы сможете узнать пройдя по
ссылке:
суббота, 15 февраля 2014 г.
Чимганское кольцо
Приглашаем Вас совершить увлекательный трек в горах Западного Тянь-Шаня!
Туда, где весна каждый год зажигает свежие краски юных трав и цветов, омытых
тёплыми дождями пробудившегося от долгой зимы неба, и снова птицы находят себе
приют в щедрых кронах деревьев, откуда соловьиные трели разносятся по всем
склонам добрых Чимганских гор.
Более подробную информацию Вы сможете узнать пройдя по
ссылке:
четверг, 13 февраля 2014 г.
С Днем Святого Валентина
Прощайте, терпите, любите друг друга! Удивляйте,
раскрывайтесь и дарите сюрпризы! Не только сегодня, но сегодня особенно…
Товарищи влюбленные, не забудьте также отметить день рождения Бабура! Хоть и не о любви писал человек, зато был явно помасштабнее Святого Валентина! :)
Товарищи влюбленные, не забудьте также отметить день рождения Бабура! Хоть и не о любви писал человек, зато был явно помасштабнее Святого Валентина! :)
Акция «Чистый снег-2014»
Акция «Чистый Снег – 2014» – это масштабный эко-субботник с целью
очистить ледник пика Ленина (7134 м) от мусора. Посмотрите фотографии ниже, и
Вы согласитесь с нами, что момент настал! Поистине отвратительно видеть кучи
мусора, разбросанные по белоснежному высокогорью! Килограммы пластиковых
упаковок и другого непотреба, которые ледник законсервирует на долгую память
потомкам…
Всем нам нравится созерцать первозданную чистоту и красоту высоких гор,
за этим мы сюда едем. Но когда дело доходит до уборки мусора, оставленного на
склонах нашими многочисленными предшественниками, соглашаются на это только
самые сознательные, добрые и благородные. Эта Акция – дело правильное, нужное и
своевременное. Наших рук не хватает, чтобы убрать весь мусор с ледника и верхних
лагерей, который ежегодно только увеличивается. Мы хотим привлечь как можно
больше людей к этому благородному делу и приветствуем всех добровольцев,
разделяющих наше стремление к чистоте и гармонии!
Зарегистрироваться для участия в акции:
среда, 12 февраля 2014 г.
Компания «Central Asia Travel» будет участвовать в международной туристической ярмарке ITB-2014
Уважаемые коллеги и друзья! Мы будем рады
встретиться с Вами на международной туристической ярмарке ITB-2014, которая
пройдет в Берлине в период с 5 по 9 марта. Посетите наш стенд №204/Hall 7.2b.
Более подробную информацию о компании Вы сможете узнать
на странице нашего сайта:
вторник, 11 февраля 2014 г.
Готовим узбекский шашлык. Рецепт.
В классическом варианте узбекской кухни шашлык (кабоб) готовится на
углях саксаула (пустынное дерево) - эти угли дают особый жар. Но сейчас чаще
используют обычный древесный уголь. Его можно сделать и самим, главное выбрать
правильную древесину, она не должна иметь специфичного запаха (ни в ком случае
не хвойная).
Вот несколько самых востребованных рецептов маринада для
шашлыка:
• Уксус,
зелень, лавровый лист, нарезанный кольцами лук, соль и перец по вкусу. В таком
маринаде достаточно подержать мясо около 2 часов.
• 1 киви -
очистить от кожуры и протереть до однородной массы; 1 ст. растительного масла;
специи (кориандр, зира, лавровый лист, черный перец и пр.); небольшой пучок
зелени. Все перемешать, добавить подготовленные кусочки мяса. Выдержать в
маринаде не более 3-х часов.
• 1 ст.
сухого белого вина, 1 ст. растительного масла, 1 крупная морковь, 3 луковицы
(среднего размера), 2 зубчика чеснока, сок лимона. Мариновать мясо в таком
маринаде следует 3-4 часа.
• 300 г
лука - нарезать кольцами, перемешать с солью; половинка крупного лимона -
выжать сок; 1ст. воды - смешать с лимонным соком; специи. Все тщательно
перемешать и оставить мясо на 5 и более часов.
• Майонез, нарезанный кольцами лук, простокваша, специи по
вкусу. В такой маринад лучше заложить мясо вечером и оставить на всю ночь.
Более подробную информацию Вы сможете узнать пройдя по
ссылке:
http://www.centralasia-travel.com/ru/countries/uzbekistan/cuisine/kebab
http://www.centralasia-travel.com/ru/countries/uzbekistan/cuisine/kebab
понедельник, 10 февраля 2014 г.
Календарь туров. Весна 2014
Весна в Средней Азии - это нечто такое, что для человека, никогда здесь
прежде не бывавшего, навсегда оставит в его душе неизгладимый след. С марта по
май этот регион походит на один огромный цветущий сад, благоуханье деревьев
которого разносится на многие и многие километры. Ну а если в этот сезон Вы
решили еще и отправиться в путешествие, то можем с уверенностью сказать: это
самое мудрое решение, которое Вы когда-либо принимали в своей жизни. Весна
подарит Вам абсолютно все, что вообще может предложить среднеазиатский регион,
начиная от проведения Восточного Нового года и заканчивая рыбалкой«по-узбекски».
А вот с тем, что находится в промежутке между этими двумя
программами, Вам предстоит ознакомиться ниже:
XXII Зимние Олимпийские Игры. Сочи-2014. Об Олимпийской сборной Узбекистана.
Хотя
Губерниев и обидел Узбекистан (за что позже извинился), мы продолжаем болеть за
наших спортсменов и желаем им победы! На олимпиаде в Сочи-2014 Узбекистан
представят горнолыжники Ксения Григорьева и Артем Воронов в дисциплинах слалом
и слалом-гигант, а также фигурист Миша Ге. Подробнее об олимпийской сборной
Узбекистана.
Более подробную информацию Вы сможете узнать пройдя по
ссылке:
четверг, 6 февраля 2014 г.
Узбекистан на международной туристической ярмарке «FITUR-2014» в Мадриде
На объединенном ярком стенде ведущие туроператоры Узбекистана, в том
числе и компания «Central Asia Travel», знакомили посетителей с
достопримечательностями Узбекистана и своими увлекательными программами. Всего
ярмарку «FITUR-2014» посетило более 220 тысяч человек.
Подписаться на:
Сообщения (Atom)