Некрополь Шахи-Зинда (XI - XV вв.), Самарканд.

🔹Самый величественный и живописный шедевр из памятников архитектуры Средних веков, улица-кладбище, как называют его местные жители, расположен неподалеку от мечети Биби-Ханум на склоне Афросиаба.

Древний ансамбль Шахи-Зинда (что означает «Живой Царь») включает в себя 11 мавзолеев, переливающихся ярким соцветьем голубых куполов.

〰Подробнее о Шахи-Зинде:

http://www.centralasia-travel.com/ru/countries/uzbekistan/places/samarkand/shakhi-zinda

Посещение комплекса Шахи-Зинда включено в маршруты всех наших туров, проходящих через Самарканд.

🔜Ближайшие групповые туры, в которых можно будет посетить Шахи-Зинду:

☑Классический Узбекистан:

1) 21 - 25 октября (Ташкент - Бухара - Самарканд - Ташкент)

2)18 - 25 октября (Ташкент - Ургенч - Хива - Бухара - Самарканд - Ташкент)

http://www.centralasia-travel.com/ru/tours/classical/classic_uzbekistan

☑Жемчужины Узбекистана:

3) 21.10 - 24.10 (Бухара - Самарканд)

4) 19.10 - 24.10 (Ургенч - Хива - Бухара - Самарканд)

http://www.centralasia-travel.com/ru/countries/uzbekistan/tours/pearls-6d

Чучвара, пельмени по-узбекски

Однако узбекская чучвара имеет несколько важных отличий от обычных пельменей:

🔸чучвара намного меньше по размеру;

🔸фарш для чучвары готовят из мелко рубленого, а не перемолотого мяса, и никогда не используют свинину;

🔸чучвару варят не в «белом» бульоне, а в бульоне с поджаркой из мяса, овощей и зелени, так что получается, что чучвара - это полноценный суп, практически «шурпа с пельменями»;

🔸тесто для чучвары никогда не раскатывается отдельно для каждого пельменя, а раскатывают большой пласт, который затем нарезают на мелкие ромбики (настолько мелкие, насколько Вы будете в состоянии затем слепить).

🔸 чучвара бывает с зеленью - ош куктли чучвара. Зелень для фарша мелко шинкуют, добавляют репчатый лук и курдючное сало - всё это пассируется на маленьком огне. После обжарки в зеленый фарш мелко нарезают 2-3 вареных яйца.

🔸чучвара бывает жареной - ковурма чучвара. Этот вид чучвары преимущественно готовят на религиозный праздник Хаит для угощений. Техника приготовления теста и лепки та же, что и для обычной чучвары, но фарш предварительно обжаривают, и после того, как он остынет, начинают лепить с ним чучвару. Слепленные пельмени бросают в раскаленное масло (в казан или фритюрницу) и жарят до готовности.

🔸угра чучвара - это рецепт той же чучвары, но с добавлением в бульон фрикаделек и лапши

http://www.centralasia-travel.com/ru/countries/uzbekistan/cuisine/chuchvara

😋Узбекский шашлык

Он, как и плов, в разных регионах Узбекистана готовится по-разному. Рецепты отличаются видом мяса (баранина, говядина, курица, рыба, перепелки, печень и т.д.), маринадом, дровами, которые придают шашлыку разный аромат, и, самым главным аспектом - мастерством шашлычника!

Шашлык может быть молотым, может быть небольшими кусочками или очень крупными кусками цельного мяса, может быть на косточке и даже на 5 косточках - "Беш панджа" (5 бараньих ребрышек) и т.д.

Узбекские повара обычно чередуют мясо с кусочками курдючного сала (думба), поэтому узбекский шашлык всегда получается очень сочным. Такой шашлык следует вкушать в гармонии со свежей лепешкой, маринованным луком и горячим зеленым чаем.

➡Ближайший групповой гастрономический тур в Узбекистан: 11 - 18 октября 2018. Присоединяйтесь!

http://www.centralasia-travel.com/ru/countries/uzbekistan/tours/culinary

Узбекистан - просто рай для любителей вкусно покушать!

"ПОЕДЕМ, ПОЕДИМ!": Узбекистан.

Джон Уоррен снова был в Узбекистане! Он вместе со своей харизмой и чувством юмора прилетел к нам во время празднования Навруза и:

🔸стал зрителем лихой конной забавы - копкари (козлодрание);

🔸научился торговаться на старейшем базаре Ташкента - Чорсу;

🔸посетил древнюю крепость Кирк-Киз и буддийский храмовый комплекс Фаязтепа в Термезе.

🔸приготовил вкуснейший чопан кабоб вместе с шеф-поваром в Шахрисабзе.

Смотрите с удовольствием! И приезжайте тоже!

Комплекс Пои-Калян (XII-XVI вв.), Бухара, Узбекистан.

🕌Пои-Калян (в переводе “подножие великого”) - центральный архитектурный комплекс Бухары; включает в себя три сооружения XII-XVI веков:

🔸мечеть Калян,

🔸минарет Калян

🔸медресе Мири Араб

Подробнее о Пои-Калян:

http://www.centralasia-travel.com/ru/countries/uzbekistan/places/bukhara/poi_kalyan

Посещение комплекса Пои-Калян включено в маршрут большинства наших туров в Узбекистан: http://www.centralasia-travel.com/ru/countries/uzbekistan/tours

Да, сентябрь у нас самый щедрый!

🍂Групповые туры в Узбекистан на ноябрьские праздники:

🔸04.11 - 08.11.2018 (5 дней): 〰Ташкент - Бухара - Самарканд - Ташкент; от 380 USD/чел.

🔸01.11 - 08.11.2018 (8 дней): 〰 Ташкент - Ургенч - Хива - Бухара - Самарканд - Ташкент; от 565 USD/чел.

http://www.centralasia-travel.com/ru/tours/themes/november-holiday

✉grouptours@centralasia-travel.com

📞 +7 (499) 50498 99

🍁Если коротко, ноябрьские праздники в Узбекистане – это близко, интересно, вкусно и без визы. И тепло.

У нас в ноябре еще тепло, воздух пропитан золотой осенью, терпким ароматом поздних фруктов и утренним пловом. Оранжевый свет мягкого осеннего солнца обволакивает знаменитый памятники Хивы, Самарканда и Бухары - любое фото из этой поездки можно будет вешать в рамку!

Путешествие по осеннему Узбекистану - это погружение в своеобразную восточную культуру в самый благодатный период сбора урожая.

В Узбекистане бархатная осень и пик сбора урожая. А какие фрукты сейчас на столе у вас?

🔸Сочные яблоки 🍏 и груши,

🔸Ароматные гроздья винограда 🍇 и айва,

🔸Пикантный инжир и сливы,

🔸Огромные арбузы 🍉 и дыни,

🔸Полезнейшая хурма и орехи,

🔸Алые гранаты и сгустки солнечной энергии - лимоны 🍋.

Все это в больших количествах на каждом базаре Узбекистана. Приезжайте покушать природные витамины прямо с грядки!

Осенний групповой тур в Узбекистан: 11.10 - 18.10.2018.

http://www.centralasia-travel.com/ru/countries/uzbekistan/tours/culinary

Дыня - мёд! 😋

В Средней Азии говорят: «Дыня делает щеки румяными, зубы крепкими, волосы шелковистыми, а глаза молодыми!».