За что в Узбекистане ценят виноград?

Узбекский виноград получил Золотой Кубок «Golden Bunch of Grapes – 2013». Всего здесь выращивается свыше 37 сортов винограда.

Кисточка зеленовато-желтого «Дамского пальчика» или иссиня-черного «Бычьго глаза» с лепешкой - вот каким должен быть полезный завтрак!

Но не только в изумительном вкусе и пользе заслуга виноградника в Узбекистане. И даже не в том, что из его плодов близ Самарканда производится великолепное вино. За что особенно ценят виноград в Узбекистане, так это за тень.

Сложно понять, насколько желанной может быть тень тому, кто не опускался после трехчасового пребывания под знойным июльским солнцем на курпачи топчана под сенью виноградника. Густая листва живого навеса над головой словно дышит и дает дышать другим, причем дышать свежим, насыщенным влагой воздухом. Она, словно прохладный душ, снимает усталость и вливает в тело бодрость.

Именно поэтому здесь трудно найти двор, где хоть пяток квадратных метров не был бы спрятан под ажурным виноградным пологом. А ты, путник, не желаешь ли испить ароматного чая в его тени?

Посетите Узбекистан с его знаменитыми виноградными плантациями и попробуйте виноград, признанный лучшим в 2013 году »»

5 продуктов, которые нужно непременно привезти домой из Узбекистана

Потому что больше нигде в мире вы таких не найдете. А если и найдете – то «не совсем то» или «совсем за дорого».

• Казы. Натуральная домашняя колбаса из конины, которая имеет непередаваемый аромат и нежнейший вкус. Так, как готовят ее в Узбекистане, не готовят больше нигде. Попробовавший однажды, останется верным приверженцем именно этого варианта идеальной колбасы. Причем, у казы есть уникальная особенность – сколько ни привезешь, все равно окажется мало.

• Курт. Это такие соленые шарики из недотворога (сюзьмы), высушенные до твердого состояния. Курт отлично подходит к пиву, его берут с собой в поход, кладут в супы и салаты, жуют вместо попкорна в кинотеатрах. Курт отлично снимает тошноту, не портится в дороге, компенсирует потерю соли в жару.

• Самаркандская лепешка. Говорят, основным ее ингредиентом является сам самаркандский воздух, поэтому настоящую самаркандскую лепешку можно купить только в Самарканде. Среди всех других лепешек она уникальна тем, что очень долго не портится ни при каких условиях и при этом сохраняет все свои вкусовые качества.

• Узбекские лимоны. Оранжевые, кругленькие, внешне похожие больше на маленькие апельсины. Они сладкие и кислые одновременно. Вкус узбекского лимона - эталон вкуса лимона как такового!

• Восточные специи. Их тут горы, и все можно потрогать и понюхать, выбирая (а в супермаркетах они надежно упакованы в пакетики, покупаешь «кота в мешке»). Этот пункт – для тех, кто разбирается в качественных специях и кому не все равно, что он кладет в свои блюда. 

Все это можно купить на базарах Узбекистана »»

Достать рукой до облаков! Tрек в горах Западного Тянь-Шаня - "Чимганское кольцо".

Мы начнём маршрут неподалёку от подножия северного гребня Большого Чимгана, и, огибая кольцом гору, совершим восхождение на вершину с южной стороны. А после замкнём кольцо вокруг Большого Чимгана в урочище Бельдерсай, по пути очутившись в «музее наскальных рисунков под открытым небом» на перевалах Тахта и Кумбель.

Пёстрые краски чудесных гор, каменные скульптуры, искусно выполненные самой природой, шумные каменистые речушки и прохладные родники, окутанное фантастическими рассказами плато Пулатхан, Чарвакское море с высоты птичьего полёта, бесконечные хребты Западного Тянь-Шаня и многое другое ждет Вас на этом маршруте! 

Присоединяйтесь!

Наскальные рисунки ущелья Сармыш-Сай (Узбекистан)

Петроглифы располагаются по всему ущелью в количестве более 4000 шт. Возраст большинства рисунков составляет от 6 до 4 тысяч лет, самым древним из них более 10 тысяч лет. Часть изображенийвыбита на скалах, часть выполнена в особой технике с помощью специальной краски, которую древние люди изготавливали с использованием растертой с жиром охры. Последние обладают удивительным спецэффектом: они проявляются только после дождя. Чем, кстати, многие столетия удивляли и внушали первобытный трепет местным горцам.

Подробнее »»

Кулинарная фишка Хорезма – тухум-барак. Необычное блюдо узбекской кухни.

Тухум-барак готовится только в Хорезме, больше нигде. По сути это вареники (чаще) квадратной формы, но с очень необычной начинкой – сырыми яйцами и специями. Как такую начинку поместить в тесто? Мы расскажем секреты приготовления тухум-барака.

Подробнее »»

Как выбрать хороший арбуз?

Только здоровый треск, тонкая полоска кожуры, ярко-красная мякоть и дурманящий голову аромат по всей кухне при разрезании! Этого можно добиться, если при выборе арбуза помнить всего 5 правил:

1. Сдавите арбуз руками — небольшое потрескивание внутри скажет о том, что плод созрел, но не перезрел и не «спекся» на солнце.

2. При похлопывании звук отчетливый и звонкий.

3. При надавливании кожица должна быть НЕ вялой — залог опять же свежести ягоды.

4. «Хвост» спелого, но не пролежавшего на прилавке целую вечность арбуза должен быть НЕ отсохшим, несмотря на то, что многие советуют обратное. Ведь у многих сортов он отсыхает лишь тогда, когда ягода либо переспела, либо потеряла много влаги при хранении на сильной жаре.

5. Спрашивайте у продавца, готов ли он сделать «чек» (надрез с целью выявления качества). При этом делать сам надрез не обязательно — важна реакция продавца, его готовность приступить к проверке скажет сама за себя. Правда, такой фокус обычно получается в Средней Азии, на бахчевых развалах Москвы далеко не каждый продавец на это пойдет. 

Это чтобы не было как с выбором киндера-сюрприза, когда не знаешь, что внутри. Приятного аппетита! И… приезжайте в Узбекистан вразгар арбузного сезона! 

С ПРАЗДНИКОМ ВАС, друзья-альпинисты и все сочувствующие!

Поздравляем всех «горных людей», чье сердце всегда стремится обратно в горы и использует любую возможность удрать из города подальше и повыше;

• кто довольствуется малым, ищет, теряет и снова находит себя в горах;

• кто испытывает, оттачивает и побеждает себя, укрощая и закаляя свою волю;

• кто знает цену верному напарнику, сработанной команде и своему ледорубу;

• кто чувствует непередаваемый словами трепетный восторг перед величественной и гордой горной красотой;

• кто вместо расслабляющего моря предпочитает тонизирующие вершины;

• кто с радостью меняет благоустроенную квартиру на палатку с примусом;

• … и кто с радостью возвращается домой в цивилизацию, чтобы вскоре устать от нее и опять удрать подальше и повыше!