Где витает теплая душа Восточной кухни? В тандыре!

Даже в холодной Москве можно найти горячую лепешку из тандыра. А почему? Потому что это натурально, вкусно и пахнет южным солнцем!

Во многих странах продают тандыры самых разных конфигураций. Однако тандыр тандыру – рознь.

Особенным, неповторимым вкусом Востока обладают блюда, приготовленные в настоящем глиняном тандыре в Средней Азии. История возникновения этой печи из глины и соломы теряется в глубинах истории, но и сегодня ее популярность не теряет силы. Дело тут не только в том, что форма классического тандыра вкупе с небольшими размерами позволяет тратить минимум топлива на приготовление пищи, но и в тех уникальных вкусовых качествах, которыми пища наделяется.

Будь то солнцеподобная лепешка, пышущая жаром самса или ароматный тандыр-гушт (мясо, запеченное в тандыре) — все они обладают настолько яркими оттенками, словно сам огонь не исчез, а стал их частью.

Хотите попробовать? Гастрономический тур по Узбекистану: http://www.centralasia-travel.com/ru/countries/uzbekistan/tours/culinary

В поход, к пиву, в суп, вместо попкорна и вообще. За что еще любят курт?

• Курт берут с собой в машину женщины и дети в качестве средства от укачивания, поскольку он прекрасно снимает тошноту.

• Курт универсален. С ним можно сварить густой питательный суп, его можно съесть с хлебом как бутерброд, можно добавить в салат вместо брынзы и соли, растворить в минералке и получить освежающий напиток (практически тан). А еще курт - это просто волшебная закуска к пиву! И достаточно экономная - его много не съешь, лучше откусывать небольшими кусочками, смакуя подолгу каждый. С одним шариком курта за щекой можно посмотреть добрую половину фильма в кинотеатре!

• Курт прост в приготовлении, очень долго сохраняет свои питательные и вкусовые качества. Сотни лет его берут с собой в поход кочевники, путешественники и паломники, поскольку курт совершенно не портится в дороге, ему не страшны перепады температур и не нужен холодильник, он легкий и занимает мало места. В свежем виде курт более мягкий, рассыпчатый, со временем он твердеет, но не теряет своих качеств. Курт может храниться до 7-8 лет.

• Курт позволяет легче переносить жару, прекрасно утоляет не только голод, но и жажду, сохраняя влагу в организме, что особенно важно при путешествии по бескрайним жарким степям, пустыням, а также при длительных восхождениях в горах.

• Курт легкоусвояемый, поскольку представляет собой концентрат из натурального молока с естественным консервантом - солью. По калорийности курт почти равноценен мясу, но мясо не хранится так долго и не усваивается так легко! Один шарик курта диаметром 1 см равнозначен 100 г молока. Курт содержит полноценные молочные белки, биологически активные вещества, углеводы, ферменты, микроэлементы (кальций) и витамины (А, Е, D). Калорийность курта - 260 ккал/100 г.

В отдаленных поселениях курт бывает очень самобытным, например, как огромный кусок камня, который можно грызть не один месяц.

Как приготовить и хранить #курт, читайте здесь:

http://www.centralasia-travel.com/ru/countries/uzbekistan/cuisine/kurt

Ноябрьские праздники в Узбекистане: близко, интересно, вкусно и без визы. И тепло.

Групповой тур: 3 - 6 ноября 2016.

http://www.centralasia-travel.com/ru/tours/themes/november-holiday

Да, у нас в ноябре еще тепло, воздух пропитан золотой осенью, терпким ароматом поздних фруктов и утренним пловом. Оранжевый свет мягкого осеннего солнца обволакивает знаменитый памятники Самарканда и Бухары - любое фото из этой поездки можно будет вешать в рамку!

Путешествие по осеннему Узбекистану - это погружение в своеобразную восточную культуру в самый благодатный период сбора урожая.

У вас останется приятное послевкусие от непревзойденной узбекской кухни, экологически чистых продуктов, доброты и гостеприимства местных жителей!

Euronews: Производство бумаги по старинной технологии в Самарканде.

Для начала ветви шелковичного дерева 10 дней вымачивают в воде, затем кору с них обдирают вручную. После этого, собственно, и начинается двухнедельный процесс преобразования этой коры в бумагу.

Ромиз Ахроров, экскурсовод: “Мы работаем с древним измельчающим механизмом, который использовали более 2 тысяч лет для превращения внутреннего слоя коры в мягкую субстанцию”.

Результатом этого волшебного процесса является высококачественная бумага, способная выдержать испытание временем на протяжении столетий.

Источник: http://ru.euronews.com/2016/09/12/postcards-from-uzbekistan-samarkand-s-tradition-of-papermaking

В Ашхабаде открыли новый международный аэропорт.

Воздушная гавань попала в книгу рекордов Гиннесса за изображение самого большого в мире коврового орнамента площадью 705 кв м на крыше здания основного пассажирского терминала.

Аэропорт имеет три терминала - пассажирский, VIP и грузовой, и сможет принимать до двух тысяч пассажиров в час. Здание пассажирского терминала построено в форме гигантской птицы с расправленными крыльями.

Общая площадь аэровокзального комплекса составляет 1,2 тысячи гектаров.На строительство воздушной гавани Туркменистан потратил более 2 млрд долларов.

В церемонии открытия аэропорта принял участие президент Туркмении Гурбангулы Бердымухамедов.

Источник: https://ria.ru/world/20160917/1477192482.html

Фотоотчет: Треккинг в красивейшем районе Памиро-Алая, август 2016.

Горное царство Аксу-Каравшин - район километровых скальных стен!

Ущелье Аксу (Ляйляк) и ущелье Каравшин находятся в Баткенском районе Ошской области Кыргызстана, в Туркестанском хребте (Памиро-Алай). Этот район славится огромным количеством интересных и технически сложных скальных маршрутов, в том числе 5-6 категории трудности.

Здешняя природа очень схожа с южноамериканской Патагонией: абсолютно безлюдное горное царство, где безмятежные альпийские луга сменяются бурными реками и мощными ледниками, окруженными остроконечными скальными вершинами. 

Сюда приезжают альпинисты, скалолазы и горные туристы, которых привлекает бесчисленное количество уникальных маршрутов, в том числе и первопроходов, и полное отсутствие цивилизации.

Добраться в район можно автотранспортом до поселка Узгарыш и далее пешим ходом с использованием лошадей для переноски груза.

Подробнее о маршруте треккинга:

http://www.centralasia-travel.com/ru/trekking/pamir/aksu

Фотоотчет: Всемирные Игры Кочевников 2016, Кыргызстан. 3-8 сентября 2016.

Насыщенная и интересная программа Игр включала в себя:

• грандиозные церемонии открытия и закрытия;

• зрелищные спортивные состязания по 23 видам этноспорта;

• культурно-массовые мероприятия (фольклорный фестиваль, театрализованные представления, конкурс национальных костюмов, конкурс на лучшую юрту, фестиваль этнической культуры и др.) в живописном ущелье «Кырчын» и на ипподроме города Чолпон-Ата;

• научную конференцию «Цивилизация кочевников: Историческое наследие и современность».

• показательные выступления народных и этнических игр стран мира.

В играх приняли участие спортсмены из более чем 40 стран мира.